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葡萄为什么适合酿酒,适合酿酒的葡萄产地

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发表于 2020-5-20 06:01:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡萄酒是大家众所周知的酒类,但是,葡萄并不是酿酒里最广泛的原料,那么为什么葡萄会适合酿酒?葡萄酒的产地和历史是什么?


  最适合酿酒的原料是葡萄吗?世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食:土豆,大麦,大米,高粱,玉米。各种以淀粉为基础的粮食才是最适合酿酒的的作物。因为有人的地方就得有粮食,有粮食就可以酿粮食酒。在果酒中葡萄才能说是最适合酿酒。毕竟世界上适合生长葡萄的纬度有限。一般是在南北纬38-53度的温带地区的气候才能生长。


  为什么葡萄适合酿酒呢?
  【葡萄本身】
  葡萄本省果皮较薄,并带有发酵需要的酵母菌。 水分和糖分适中,自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程。早在公元前1700年前,埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。第一个喝葡萄酒的种族更是在公元前几千年小亚细亚的波斯人,如果你相信传说的话。
  【葡萄生长环境】
  葡萄对土地要求并不是很高,越是贫瘠的土地越会出产好的葡萄酒,这是在种植上非常神奇的一点,其他的水果虽然可能现在看可能成本要比出产葡萄酒要低(比如法国苹果酒cidre,苹果白兰地calvados都较葡萄酿造同样酒种便宜),但是坚硬的果肉和难以压榨的特点,出产时间过早与农忙期重合,产区较小无法像葡萄一样广泛量产导致他们都不能和葡萄酒竞争。
  【葡萄酒历史】
  这是历史溯源,从地理上来说,现代意大利法国西班牙这些罗马帝国的行省都是非常适合种植葡萄酒的气候,而法德边界也成为葡萄酒和啤酒的分界线。这些地区从文艺复兴以后就成为大陆岛上世界文明的中心。
  【优质葡萄酒】
  而且葡萄经过几千年的酿造,酿造方法和种类有了非常多的选择,白葡萄酒,红葡萄酒,粉红葡萄酒只是干型静态葡萄酒基础,还有气泡酒,加强型葡萄酒,葡萄利口酒,通过霉菌感染,晾晒,冰冻,蒸腾各种效果得到的风味各异的甜型葡萄酒,蒸馏型葡萄酒....等等等等实在是数不胜数。


  葡萄之所以是水果中最适合酿酒的原料,取决于本身具有的特性和相对其他水果产出量大的特点,葡萄酒这个欧洲人的酿酒习惯也迅速成为风潮和时尚,成为世界追捧的饮酒文化:度数低,价格高,文化含量大,选择多,健康等等因素成为最适合现代人类消费的酒类(特别是餐桌和高档饭店)。
生活圈制作

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